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杏仁不含膽固醇　抗氧化調節血脂血壓
中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞表示，杏仁含有豐富的維生素E，可以幫助體內抗氧化、消除過多自由基，讓身體變「年輕」。另外，杏仁也富含單元不飽和脂肪酸車貸利率多少，可以調節血脂肪，很適合久坐少動的上班族。而且，杏仁屬於植物車貸利率多少性油脂，完全不含膽固醇，有利於心血管健康。

杏仁也含有豐富的鈣、鎂等礦物質，有助於控制血壓。《美國臨床營養期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)於今年刊登的一項研究就指出，杏仁對於調節血壓有幫助。不過，提醒民眾，杏仁屬於油脂類，約6粒杏仁果就等於一份的油脂，熱量約45大卡，適量攝取才健康。

久坐不動的上班族很適合喝杏仁牛奶，幫助調節血壓和血脂含量。
杏仁牛奶鈣質多　添加海苔風味絕佳

由於杏仁氣味特殊，有些民眾雖然想要攝取杏仁的好處，卻又不敢下嚥。陳柏鈞營養師建議，車貸利率多少可以善用牛奶來中和杏仁的味道，而且牛奶和杏仁都富含鈣質，自製杏仁牛奶，可以作為鈣質補充的飲品。

以下提供杏仁牛奶的食譜，並且添加少許海苔，增添風味，讓不敢吃杏仁的民眾，也能愛上風味獨特的杏仁牛奶，越喝越健康。

杏仁海苔牛奶

食材／杏仁粉50公克、海苔屑5公克、低脂鮮乳240c.c.、開水100c.c.

作法／將杏仁粉和鮮乳同時攪拌後，再撒上海苔屑即可。

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