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此外，掌管一家有82年歷史的食品公司，高志明理應比誰都懂得洞悉食物的好壞，檢驗食品的功力應該更是一流。但他搖搖頭說，台灣人歷經食安風暴後，每個人都有如驚弓之鳥，對食品檢驗更是斤斤計較，但檢驗要靠抽樣，而檢驗是科學、抽樣是藝術，「當科學要靠藝術決定時，恐怕人類就要接近滅亡了。」
「所以，有錢人壽命不一定比較長，普通人即使只能簡單生活，但就像農作物一樣，只要能呼吸乾淨的空氣、飲用潔淨的水源、吃新鮮的食材，就能活得很健康快樂，一點都無須怨嘆。」
高志明更以自己身體力行且不斷對外提倡的，大家應多吃菜攤上「呈列面積最大、價格最合理」的當令季節蔬菜水果為例，當令蔬果不但價格便宜，且既得天時地利，無須過度使用農藥；更甚者，其產地就近直送的產銷模式，也最為環保，利人利己、何樂不為？
同樣是嬌豔欲滴的草莓，可能分別來自加拿大、日本北海道、中國東北、台灣…等不同產地，此時又該怎麼選？高志明 說，高緯度地區只要一下雪，害蟲多半就被凍死了；相較之下，長江流域以南地區種植的草莓，使用農藥的機率就會比較高，要吃就要特別注意徹底清洗乾淨。
高志明每天平均都要花3個小時開會，一大早進辦公室後，各級主管就像醫院「掛號」般，川流不息地進出總 經理室開會報告。只是過去坐著開會，幾乎每一場會議都會拖過預訂時間，改為站著開會後，雖然不免有人私下抱怨「腳好酸」，但因大家都急著快把會開完，會議效率也大大提升了。
他說，他認識的人中，很多人都愛吃油炸食物，尤其是赤道附近國家的傳統食物，更多以油炸或酸辣的重口味為主，其實那是因為這些地方氣溫高，食物容易腐敗，而油炸著重於重鹹重甜的料理方式，適巧可以掩蓋食物輕微的臭酸味，所以一定要少吃。
又好比很多人都以為，有錢人吃的東西一定比較健康，其實也不盡然。高志明說，就像生魚片中最頂級的TORO黑鮪魚，它之所以好吃，就在於它油脂豐富，殊不知多數毒性物質都是脂溶性的，所以最容易集中在動物油脂多的部位；而高價的魚翅，也往往是汞等重金屬，最易殘留的部位。
若食安不能依賴檢驗，那要靠什麼？高志明說，人類是很脆弱、渺小的，就像他常說的： 「you are what you eat.」人生在世要求生存，就要懂得趨吉避凶、要懂得分辨「毒」在哪裡？才不致於愈吃愈不健康。
飲食 要懂得趨吉 避凶
「養生之道不在無毒，也不在只吃幾種特定的食物，更不須靠猛吞補品，而應落實在一天24小時、每個生活細節中！」人稱「老頑童」的義美食品總經理高志明雖已67歲，但仍能每天保持精神奕奕，輕鬆應付超大的工作量，講起話來更是聲若洪鐘，連年輕人都望塵莫及。
得知記者想要專訪他的養生之道，個性直來直往 的高志明先是說：「我不是名人啦，也沒什麼高深的養生之道。」但訪問時話匣子一打開，他還是忍不住口沫橫飛地分享心得，且最優先強調的養生祕訣，就是無論生活或工作，都要保持心情快樂！因為一個人只要不快樂，免疫力就會下降，自然容易生病。
高志明落實在日常生活中的養生哲學，也從他多年來堅持爬樓梯到辦公室，以及要求部屬跟他一起站著開會，再一次獲得印證。
義美位在台北市 信義路的總部，總經理辦公室位在8樓，其位在桃園南崁的工廠辦公室，則分別在2樓及5樓，多年來基於健康及節能減碳的理由，只要不特別趕時間，高志明一定都會以走樓梯取代搭電梯。
不久坐 主管會議站著開
更甚者，醫學報導指出，現代人尤其是上班族，常在位子上一窩就是一整天，忙起來不但會忘了一段時間就應站起來活動活動筋骨，有些 人甚至一個坐姿就持續幾個小時，相當不利血液循環。即知即行的高志明去年看了報導後，便訂製了一張站立用的會議桌，從此每天一場接一場的主管會議，全都站著開。
工商時報【洪凱音】
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「所以，有錢人壽命不一定比較長，普通人即使只能簡單生活，但就像農作物一樣，只要能呼吸乾淨的空氣、飲用潔淨的水源、吃新鮮的食材，就能活得很健康快樂，一點都無須怨嘆。」
高志明更以自己身體力行且不斷對外提倡的，大家應多吃菜攤上「呈列面積最大、價格最合理」的當令季節蔬菜水果為例，當令蔬果不但價格便宜，且既得天時地利，無須過度使用農藥；更甚者，其產地就近直送的產銷模式，也最為環保，利人利己、何樂不為？
同樣是嬌豔欲滴的草莓，可能分別來自加拿大、日本北海道、中國東北、台灣…等不同產地，此時又該怎麼選？高志明 說，高緯度地區只要一下雪，害蟲多半就被凍死了；相較之下，長江流域以南地區種植的草莓，使用農藥的機率就會比較高，要吃就要特別注意徹底清洗乾淨。
高志明每天平均都要花3個小時開會，一大早進辦公室後，各級主管就像醫院「掛號」般，川流不息地進出總 經理室開會報告。只是過去坐著開會，幾乎每一場會議都會拖過預訂時間，改為站著開會後，雖然不免有人私下抱怨「腳好酸」，但因大家都急著快把會開完，會議效率也大大提升了。
他說，他認識的人中，很多人都愛吃油炸食物，尤其是赤道附近國家的傳統食物，更多以油炸或酸辣的重口味為主，其實那是因為這些地方氣溫高，食物容易腐敗，而油炸著重於重鹹重甜的料理方式，適巧可以掩蓋食物輕微的臭酸味，所以一定要少吃。
又好比很多人都以為，有錢人吃的東西一定比較健康，其實也不盡然。高志明說，就像生魚片中最頂級的TORO黑鮪魚，它之所以好吃，就在於它油脂豐富，殊不知多數毒性物質都是脂溶性的，所以最容易集中在動物油脂多的部位；而高價的魚翅，也往往是汞等重金屬，最易殘留的部位。
若食安不能依賴檢驗，那要靠什麼？高志明說，人類是很脆弱、渺小的，就像他常說的： 「you are what you eat.」人生在世要求生存，就要懂得趨吉避凶、要懂得分辨「毒」在哪裡？才不致於愈吃愈不健康。
飲食 要懂得趨吉 避凶
「養生之道不在無毒，也不在只吃幾種特定的食物，更不須靠猛吞補品，而應落實在一天24小時、每個生活細節中！」人稱「老頑童」的義美食品總經理高志明雖已67歲，但仍能每天保持精神奕奕，輕鬆應付超大的工作量，講起話來更是聲若洪鐘，連年輕人都望塵莫及。
得知記者想要專訪他的養生之道，個性直來直往 的高志明先是說：「我不是名人啦，也沒什麼高深的養生之道。」但訪問時話匣子一打開，他還是忍不住口沫橫飛地分享心得，且最優先強調的養生祕訣，就是無論生活或工作，都要保持心情快樂！因為一個人只要不快樂，免疫力就會下降，自然容易生病。
高志明落實在日常生活中的養生哲學，也從他多年來堅持爬樓梯到辦公室，以及要求部屬跟他一起站著開會，再一次獲得印證。
義美位在台北市 信義路的總部，總經理辦公室位在8樓，其位在桃園南崁的工廠辦公室，則分別在2樓及5樓，多年來基於健康及節能減碳的理由，只要不特別趕時間，高志明一定都會以走樓梯取代搭電梯。
不久坐 主管會議站著開
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